【決定版】超個人的、札幌すすきの界隈でおいしいと思ったラーメンはこれだ！私の7年間を淡々と紹介。
さて、7年前に以下のようなエントリーを書きました↓
7年経った今も人気記事トップ10入りしており、「ラーメンと動物は数字を取る」というテレビマンの格言をまざまざと見せつけられました。
同時に、ラーメンの写真一発に勝つことができない、他記事の私の文章力の稚拙さも痛感するわけです。
あれから7年が経ち、またラーメンの写真が溜まってきたので数字を取りに行きます(笑)。
とは言え「おいしいラーメンの紹介」なんてどこのサイトでもやってますし、そもそもおいしいかまずいかなんて雰囲気や人やその日の体調によっても大きく変わってくるもの。以前も書きましたが、サイゼリヤの経営戦略に倣って順位付けなどはしません。
「うまい」という味覚は人によって千差万別なので、「まずい」ものをきちんと定義する。
で、何が「決定版」なのかと言えば、淡々と7年間で食べたラーメンの写真を紹介していくことで、その一個人が下した傾向からどれがうまいかをAI的に探っていくという手法です。写真はほとんど撮っていると思うので、統計的にも問題なかろう。
さて参りましょう（総評は一番最後に）。
2016-12-05 彩未
おっと、いきなりの小ネタぶち込み失礼ｗｗｗｗ
すすきののローソンで売ってたので。まぁおいしかったです。実はホンモノは知らない（彩未はすすきのから結構遠い）。
2016-12-20 喜来登（きらいと）
しょうゆ。完璧なラーメン。うまい。
最近はだいたい並ぶので、並ぶのキライな私はうまく時間をずらします。
麺は泣く子も黙る森住製麺。
2017-06-12 山岡家
ド安定。硬め。うまい。
ちなみに、山岡家は北海道のソウルフードだと思っている道民が結構多いそうですが、総本山は茨城県牛久市の6号線沿いのあそこです。
でも今は、本社は札幌にありますが（東証スタンダード上場）。
また個人的に、山岡家はもはやラーメンカテゴリではありません。「山岡家」というカテゴリが確立していますｗ
これは決してラーメンではなく、山岡家という料理なのです。
2018-05-10 鬼武者
うまい。残念ながら閉店。多分この塩ラーメンを超えるのは私の中ではないかも。まぁ、閉店しちゃったのでなんとでも言えます。
あ、それから私、「うまい」しか言いませんｗｗｗ
2018-05-14 赤星
しょうゆ。これなんと2023年現在も500円ですよ。うまい。
またここの店主さん、いつ行っても提供する前に一杯一杯のスープを必ず味見するこだわりが好き。
2018-09-28 あじさい
函館遠征。うまい。蝦夷油胡椒もたっぷり入れる。
これね↓
でもあじさいはちょっと観光客色が強くなっちゃったかな。話のネタに食べるみたいな。
新千歳空港にも出店してますが、あちらでは食べたことないです。
2018-09-29 赤星
しょうゆ。うまい。
何度も言いますが、これ500円です。あり得ん。
2018-10-01 天下一品
実は無類の天一好きだったりする。うまい。
こちらも現在は閉店。天下一品は北海道完全撤退。
2018-11-01 赤星
しお。うまい。
2018-11-03 天下一品
もやしとネギは取り放題。うまい。
2018-12-13 赤星
しお。うまい。
白い粉は、赤星名物「さばにんにく粉」。
2018-12-15 赤星
しお。うまい。
2018-12-17 赤星
しお。うまい。
2019-01-13 赤星
しお。うまい。
↑もうコピペｗ
2019-01-23 赤星
しお。うまい。
2019-01-27 赤星
しお。うまい。
2019-02-14 赤星
しお。うまい。
2019-11-08 赤星
しお。うまい。
2020-01-10 五丈原
とんしお。うまい。
ここは創業者が旭川出身らしく、札幌で唯一「佐藤製麺（旭川）」を使っています。
2020-04-11 ドーミーイン夜鳴きそば
毎日無料。うまい。
2020-04-12 赤星
しょうゆ。うまい。
横の「鶏チャーシュー」はなんと50円（一日限定5食）。
鶏チャーシューは空いてる日の開店時間に行かないと食べられない幻の品。私は過去この一回しか食べたことはない。
2020-10-02 赤星
しょうゆ。うまい。麦飯もうまい。
2020-10-03 赤星
しおと麦飯。うまい。
2020-11-08 餃子の王将
初めて食べたけど、なかなかうまい。
餃子の王将が札幌に上陸したのは10年くらい前だと思いますが、当時は連日大行列ができており、これは内地の人から見ると異様な光景でした(笑)。
最近だと磯丸水産が札幌に上陸し、これもしばらく大行列。もっとうまい海鮮丼がいっぱいあるでしょうにと思いますが、観光客向けだらけで高いんですよね札幌は。札幌人も、カニや海鮮丼など、食べる頻度は内地の人と大して変わりませんよ。
恐らく山岡家もこの流れで定着したものかと思われます。当時からラーメン激戦区の札幌に上陸したのもすごいですが、天下一品と同じくラーメンを超えた中毒性があるので別格扱いになったのでしょう。
2021-07-15 赤星
しお。うまい。
2021-07-18 喜来登
しょうゆ。うまい。
いややっぱり喜来登かなぁ。「作品としての完成度」がやばい。他と比べても奥行きがあって絵になりますよね。店員さんもすごく親切でいつも気持ち良い。味はもちろん気持ちの満足度も高め（←これ大事）。
2021-07-19 ドーミーインご麺なさい
夜鳴きそばを食べられなかった旨を申告するともらえるカップ麺。
これはすみません、小麦臭くて私の口には合いませんでした(*_*)
ご麺なさいm(__)m
2021-08-27 天下一品
安定天一。うまい。
このときが北海道最後の天一。この数日後に閉店し、北海道撤退。
2021-08-30 赤星
しおと麦飯。うまい。
2021-10-04 ゆうみん
函館遠征。観光客向けチックだったけどそこそこうまい。
2021-10-06 函館麵屋 四代目
これも函館。うまい。
ちなみに函館民はあじさいにはあまり行かないらしく、誰に聞いても名前が出てくるのは「津つ井軒（リンク）」。食べてみたいけど並びたくはない。
2021-10-15 赤星
しょうゆ。うまい。
2021-11-11 山岡家
しょうゆかため。うまい。
2021-12-03 赤星
しょうゆと麦飯。うまい。
2022-03-12 喜来登
みそ。うまい。
多分ここで食べるお客さんの7〜8割はこのみそじゃないかな。私は基本みそは食べない人なんですが、喜来登の場合たまに周りにつられますｗ
今回、7年間で食べた味噌は多分これだけ（この時点で札幌ラーメンを履き違えているツッコミはナシで）。喜来登の味噌なら頼んでも良い。
2022-05-19 三角山五衛門ラーメン
しょうゆ。うまい。
まだラフィラがあったときによく行っていたお寿司屋さんの主人から「赤星と五右衛門はうまい」と聞いてはいたものの、五右衛門はずっと行く機会がなく昨年初めて食べました。春菊がこんなにラーメンと合うとは。みんな春菊入れてくれろ〜。
ちなみにこの店は「探偵はBARにいる2」のロケ地にもなったことから、店内にそのポスターも貼ってありました。
2022-05-22 赤星
結局これ。ホッとするしお。うまい。
2022-10-21 五丈原
とんしお。うまい。
2022-10-24 喜来登
今回サムネで使った写真。しょうゆ。うまい。喜来登、最強。
2022-11-12 五丈原
とんしお。うまい。
2022-11-14 えびそば一幻
実は10年ぶりくらい。たまたま並んでなかったので来店。うまい。
これは中毒性があり、ハマる人は大ハマリするが、私のように特にハマらない人もいる。でもいつもだいたい行列。
また、こちらも麺は百発百中の森住製麺。
2022-11-14 弟子屈（てしかが）
PayPay使えた。うまい。
2023-01-27 ラーメン新（あらた）
路面電車通りにあるのは以前から知っていましたが、狸小路にできたので初めての来店。しょうゆかため。うまい。
まさかと思って調べたらここも森住製麺でした。うまくないわけがない。
ここはユッケジャンラーメンという創作ラーメンが人気。ただ近くには「喜来登」や「空」など、同じ森住製麺人気勢がひしめく中で、客入りはちょっと苦戦している感じも？！
2023-01-28 山岡家
しょうゆかため。うまい。
2023-02-18 山岡家
しゅうゆかため。うまい。
2023-04-15 福来軒
ここも10年ぶりくらい。うまい。
ザ・札幌ラーメンの元祖感。麺は森住の対抗馬、西山製麺です。
2023-06-25 赤星
しお。うまい。
タマゴ高騰により、お麩に変わってました。500円なのは変わらず（奇跡）。
2023-06-26 山岡家
しょうゆ。うまい。
おまけ 日の出そば
月見そば。うまい。
札幌地下道の大通り駅あたりを歩いていると、出汁の匂いに誘われてもれなくそばが食べたくなる地下道あるある。
総評
以上お疲れさまでした。
写真が何枚あったか数えてませんが、、、
どんだけ赤星好きなんだよ！
はい、自分でも同じ感想でしたｗ
とにかく500円と破格の値段もありますが、いつも泊まるホテルから近く、量も若干控え目で、また攻撃的な味でもなく、飲んだ後とか優しいんですね。
ここにしかない「さばにんにく粉」という調味料もあって味変も可。800〜900円で第一線級の勝負をしているラーメンと比べると物足りなさがあるかもしれませんが、普通に平均点以上においしく、500円の満足度は相当高いです。
それと「かため」と書いてある写真とそうでないのがありましたが、私が注文するのは100%「かため」です（文字を統一し直すのめんどくさい）。
しかしこう並べて見ると、なんの忖度もない7年間の傾向と対策が見えてきます。
意外と山岡家も食べてるし、後は来店数に偏りがあるのは味とは別の要因もあるでしょう。赤星は上に書いた通りですが、山岡家は24時間で便利だったり、喜来登は行きたくても混んでて諦めたり、五丈原は少し遠いなど。鬼武者や天下一品も閉店しなければもっと行っていたでしょう。
私など、特に多くを網羅したわけでない人がこれだけ偏るというのは、味だけでなく、立地や利便性や雰囲気など全部ひっくるめてマーケティング的にも成功しているラーメン店と言えるでしょう。こうなってくると山岡家の人気もうなずけます。
ラーメン店の廃業率は3年以内に7割と言われます。
逆に言うと、3年後に生き残れる確率はわずか30%。これは一般企業の生存率の半分以下になります。飲食店だけに絞ってもこの数字は群を抜いており、ラーメン店の見分け方のひとつとして、3年以上営業し続けることができた店はいろんな意味で上位3割に入っているという目安にもなります。
あとは味で言えばやはり森住製麺ですかね。赤星は違うけど、この麺使っているともうだいたいおいしい。
空港で見つけたら必ず買って帰るんですが、素人が作ってもそれなりにハイレベルなラーメンが作れます。
どこで食べようか迷ったら、「札幌市で森住製麺の麺を使用しているラーメン店リスト」を参考にしてみるのもアリかも。彩未、すみれ、喜来登、てつや、白樺山荘など、有名どころがごろごろ出てきますよ。
↓これ、現地で買うと1,188円（税込）ですので、送料込みで1,580円（Amazon）ならお試しするのもアリかと思いますよ。スープはひと工夫しても良いですが、麺はほぼ札幌そのものが味わえます。
